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Zimtschnecken (TM)

Zimtschnecken oder Cinnamon Rolls sind ein beliebtes Gebäck das besonders weich, fluffig und sehr gut noch lauwarm schmeck. Getoppt habe ich das Gebäck mit einer Frischkäse Glasur, die wunderbar mit der Zimtfüllung auf der Zunge zergeht.

Probiere gerne das Rezept aus und lass es dir schmecken.


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Zimtschnecken

Rezept für ca:12Stück


Für den Teig:

  • 250g Milch

  • 40g frische Hefe

  • 1 TL Zucker

  • ca. 600-650g Mehl (Type 405)

  • 70g Zucker

  • 1Pck Vanillezucker

  • 1TL Vanilleextrakt

  • ½ Salz

  • 2 Eier

  • ca. 50-60g Sonnenblumenöl


Für die Füllung:


  • ca.100g zerlassene Butter

  • ca.150g brauner Zucker

  • 2-3 TL Zimt

Frosting:

  • 50g weiche Butter

  • 150g Doppelrahmfrischkäse

  • 100g Puderzucker




Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Ein Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen.


Milch, Hefe und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.

Alle restlichen Zutaten für den Teig zufügen und 4min/Knetstufe verkneten.

Den Teig umfüllen und abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen



In einer Schale die zerlassene Butter, brauner Zucker und Zimt miteinander vermischen und zur Seite stellen.


Den Teig auf eine bemehlte Teigmatte/Arbeitsfläche geben, zu einem großen Rechteck (40x50) ausrollen und mit Zimtfüllung bestreichen, dabei 1cm freien Rand lassen.



Den Teig von der Langen Seite aufrollen und in ca. 12 breite "Scheiben" schneiden. Dann auf das vorbereitete Backblech mit der Schnittfläche nach unten legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmal ca. 20min ruhen lassen.



Backofen auf 180°C Ober/-Unterhitze vorheizen.

Die Zimtschnecken ca. 15-20min auf der mittleren Schiene goldbraun backen.


In dieser Zeit wird das Frosting vorbereitet; dazu Frischkäse, weiche Butter und Puderzucker in den Mixtopf geben und 40-45sek/Stufe 4 glatt verrühren. In einer Schüssel umfüllen und nach Bedarf zusätzlich mit dem Schneebesen glatt einrühren.


Nach dem Backen direkt mit dem Frosting bestreichen und die Zimtschnecken schmecken lassen.



Guten Appetit!

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