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Vollkorntoastbrot (TM)

Wie wärs mit einem knusprigen Toast zum Frühstück? Viele gekauften Toastbrote erhalten viel zu viel Zucker, wobei ein Toastbrot selber zu backen ganz einfach ist und vor allem, weißt du was drin ist.

Das Brot lässt sich in Scheiben wunderbar einfrieren. Ich freue mich auf eure Ergebnisse.


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Vollkorntoastbrot

Rezept für eine Kastenform ca.30cm.:

  • 250g Milch

  • 50g Wasser

  • 20g frische Hefe

  • 1EL Honig/Zucker

  • 200g Dinkelvollkornmehl

  • 300g Dinkelmehl (Type630)

  • 1 TL Salz

  • 80g weiche Butter

Zum Bestreichen:

  • ca. 20g Butter (ca.1EL)


Nützliche Helfer: Kleingeräte

Weitere Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.




Zubereitung:


Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auskleiden.


Milch, Wasser, Hefe und Zucker/Honig in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.

Danach die restlichen Zutaten zugeben und alles miteinander 4min/Knetstufe verkneten.



Den Teig in eine gefettete Schale umfüllen und eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Eine Backunterlage/Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und dann von der kürzeren Seite einrollen.


Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier belegte Kastenform legen.



Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Feuerfeste Schale mit Wasser am Boden des Ofens stellen.

Das Brot in den vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene zuerst ca.5min backen, dann die Temperatur auf 180°C herunterschalten und weitere ca.40min backen. Das Brot eventuell mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.


Denk daran das jeder Ofen anders backt ☝


Nach dem Backen, das Brot direkt mit der weichen Butter bestreichen.

Das Brot aus der Form lösen und vollständig auf einen Kuchengitter abkühlen lassen.



Guten Appetit!

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