Bärlauchbrot (TM)

Bärlauch Saison ist leider kurz, dazu genießen wir neben Bärlauch Butter, Bärlauch Öl auch frisch gebackenes Bärlauchbrot. Mehr dazu in der Kategorie Grundrezepte

Bärlauch Brot

Rezept für eine Kastenform (ca.25cm):

• 300g Wasser

• 20g frische Hefe

• 1 TL Zucker

• 20g weiche Butter

• 1½ TL Salz

• ca.550g Mehl (Typ 550)

• 50g Bärlauchblätter, fein gehackt

Nützliche Helfer: Backunterlage Brotbackform

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Zubereitung:

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.

Danach die restlichen Zutaten zugeben außer den Bärlauchblättern❗❗ und alles miteinander 3min/Knetstufe verkneten.

Danach die Bärlauchblätter zugeben und 30sek/Knetstufe unterkneten.

Teig in eine eigefettete Schüssel umfüllen, und abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen.

Eine Kastenform einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.

Nach dem Gehen den Teig falten, zu eine Rolle formen und in eine Kastenform geben.

Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Eine hitzefeste Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.

Das Brot wird auf der unteren Schiene ca. 55-60min gebacken.

Guten Appetit!

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von A bis Z

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