Senfeier mit Kräuter Sauce (TM)
- Joanna
- 29. Juli 2020
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 29. Juli
Eier in Senfsauce wecken sofort Kindheitserinnerungen und gedanklich sitze ich wieder bei meiner Oma nach der Schule am Küchentisch, wo zusammen gegessen wird.
Ich glaube, das Rezept gehört zu der einfachsten Hausmannskost, ist schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie.
Rezept für 4 Portionen:
600g Wasser
1/2 TL Salz
800g Kartoffeln, in mundgerechte Stücke schneiden
8 Eier
Für die Kräuter Sauce
1 Zwiebel
40g Butter
30g Mehl
ca. 350-400ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, nach Geschmack
ca.1 EL Petersilie, gehackt
ca.1EL Dill, gehackt
ca.30g Senf
200g Schmand
Nützliche Helfer: Kleingeräte
Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Die Kartoffeln mit ausreichend Salzwasser, gar kochen. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
Die Eier ca.8 min kochen, abschrecken und schälen.
Die Zwiebel abziehen, klein würfeln und mit Butter in eine Pfanne anschwitzen.
Das Mehl drüber stäuben und mit ca.350-400ml Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren zum Kochen bringen.
Die fein gehackten Kräuter zufügen, Sauce würzen und mit Senf und Schmand einrühren.
Die Eier halbieren und zusammen mit Kartoffeln und Sauce servieren.
Zubereitung im TM®:
600g Wasser und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben. Eier in das Varoma® Behälter platzieren, die Kartoffeln in das Gareinsatz einhängen.
Alles zusammen 25min/Varoma® /Stufe 1 kochen lassen.
Nach der Garzeit, das Behälter und das Garkörbchen zur Seite stellen und die Kartoffeln und die Eier warm halten. Mixtopf sauber spülen.
Zwiebel in den Mixtopf geben und 5sek/Stufe 6 zerkleinern, dann die Butter zugeben und 2min/100°C/Stufe 1 andünsten.
Alle restlichen Zutaten für die Sauce zugeben und zuerst alles 3sek/Stufe5 miteinander vermengen, anschließend 5min/100°/Stufe 2 aufkochen.
Die Eier halbieren und mit Kartoffeln auf einem Teller einrichten, die Sauce über die Eierhälften geben und servieren.
Guten Appetit !
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