Kaiserschmarrn (TM)

Mit diesem Rezept gelingt euch der Kaiserschmarrn bestimmt. Ein schnelles und wirklich einfaches Dessert oder als kleine Hauptspeise wenn es schnell gehen muss.

Kaiserschmarrn

Rezept:

• 6 Eier

• 1 Prise Salz

• 370g Milch

• 1Pck Vanillezucker

• 50g Zucker

• 150g Mehl

• 40g Butter

• 30g Rosinen

• Puderzucker zum Bestäuben

• Apfelmuss

• Rotegrütze

• Vanillesoße

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Zubereitung:

Rosinen für 30 min mit 2 EL Rum oder Wasser in eine Schale einweichen.

Eier trennen. In den Mixtopf Rühraufsatz einsetzen, die Eiweiße zugeben und 3min/Stufe 3,5 schlagen. Danach Zucker und Salz zugeben und weitere 2min/Stufe3,5 schlagen.

Rühraufsatz entfernen, Eiweißmasse in eine Schale umfüllen und kaltstellen.

Mixtopf sauber machen. Milch, Vanillezucker und Mehl in den Mixtopf geben

und 30sek/Stufe 4 vermengen, währenddessen nach und nach die Eigelbe durch die Deckelöffnung dazugeben.

Teig in eine große Schale geben und die Eiweißmasse vorsichtig mit dem Spatel unterheben. Die eingeweichten Rosinen mit den Händen ausdrücken und unter der Masse vermengen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, und die Hälfte von dem Teig langsam eingießen. Mithilfe eines Pfannenwenders beidseitig ausbacken. Danach mit Hilfe zweier Gabeln in unregelmäßige Stücke zerreißen.

Mit der zweiten Hälfte des Teiges genauso fortfahren.

Den fertigen Kaiserschmarrn auf die Teller anrichten, mit Puderzucker, Apfelmuss oder Kompott servieren.

Guten Appetit!

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von A bis Z

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