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Schokoladen-Cupcakes (TM)

Leckere und vor allem saftige Schokoladen Cupcakes mit Schoko Frosting.... Ihr Lieben, das Rezept ist himmlisch lecker und überzeugt Groß und Klein.

Schokoladenmuffins mit Frosting, Saftige Muffins, ein kleines Küchlein zum Kaffee, Muffins mit Toffifee, Muffins mit Zartbitterschokolade
Schokoladen-Cupcakes

Rezept für 12 Stück:

  • 100g Zartbitterschokolade

  • 150g weiche Butter, in Stücken

  • 85g Zucker

  • 1Pck Vanillezucker

  • 3 Eier

  • 220g Mehl (Typ 405)

  • 1Pck. Backpulver

  • 30g Backkakao

  • 120g Milch (bei mir Laktosefrei)

Für das Topping:

  • 400ml Sahne

  • 50g Vollmilchschokolade, in Stücken

  • 50g Zartbitterschokolade, in Stücken

  • 2Pck. Sahnesteif

  • 2Pck Vanillezucker


Nützliche Helfer: Spritzbeutel


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Zubereitung:


Wichtig! Am Abend zuvor wird das Topping vorbereitet, dazu die Sahne auf dem Herd erwärmen und die beiden Schokoladensorten in Stücken schmelzen lassen und gut verrühren. Danach alles abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen.

Am nächstem Tag, Sahnesteif und Vanillezucker zugeben und steif aufschlagen. Die Creme kalt stellen.


Die Muffinform mit Papiertütchen auslegen.

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.


100g Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 7sek/Stufe 7 zerkleinern, umfüllen.


Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben und 40sek/Stufe 5 aufschlagen. Mit dem Spatel nach unten schieben. Eier zugeben und weitere 40sek/Stufe5 aufschlagen. Danach das Mehl, Backpulver, Milch und Backkakao zugeben und 35sek/Stufe 4 verrühren. Den Teig mit dem Spatel nach unten schieben.

Zerkleinerte Schokolade zugeben und 10sek/Stufe 3 vermengen.

Alles kurz mit dem Spatel vermengen.


Den Teig in die Muffins Mulden verteilen.


Die Muffins auf der unteren schiene im heißen Ofen Backofen ca.25-30min backen.

Bitte eine Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen die Muffins auf einen Kuchengitter abkühlen lassen.


Die zur Seite gestellte Creme in eine Spritztülle geben und auf die Muffins geben.

Die Cupcakes mit Toffifee® oder Erdnuss Krokant belegen, oder mit frischem Obst dekorieren.


👉🎅Um die Weihnachtszeit könnt ihr die Cupcakes mit Mini Brezeln, Smarties und lustigen Augen verzehren, dann habt ihr auch schöne Rudolphs Cupcakes.



Guten Appetit!

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