Sandwich-Muffins

Easy peasy Rezept, welches in 20min als kleines Snack, fertig gebacken ist.

Das Rezept entstand sozusagen aus einer Resteverwertung. Die ausgestochenen Kreise, sind aus meinem Rezept für Rührei im Toast geblieben.

In meiner Küche versuche ich immer, nach Möglichkeit, alle Lebensmittel zu verwerten, es wäre viel zu schade, gute Produkte wegzuschmeißen.

Eine andere Alternative für die Brotränder, wären die Croutons aus der Pfanne für Salate oder Cremesuppen.

Rezept für 6 Stück:

• 6St ausgestochenen Sandwich- Kreise

• etwas Kräuterbutter, zerlassen

• 6TL Tomatenmark

• 2-3 Cocktailtomaten, in Scheiben geschnitten

• etwas Salami , in Würfel geschnitten

• etwas Kochschinken, in Würfel geschnitten

• Pizza Gewürz

• Mini Mozzarella, Abtropfgewicht (125g)

• Basilikum zum Bestreuen

Nützliche Helfer:

• Muffinform

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Zubereitung:

Sandwich Scheiben mit einem runden Glas/Ausstecher ausstechen.

*Ein Zusatz Rezept für die Verwendung der übrigen Sandwich Ränder, findest du unter "Rührei im Toast" aus der Pfanne in der Snack Kategorie*

Eine Muffinform einfetten.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Sandwich Kreise vorsichtig in die Muffinform legen und mit zerlassener Kräuterbutter bepinseln.

Die Muffinform im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene ca.10min vorbacken.

In dieser Zeit, Salami/Schinken in kleine Würfel schneiden und Mini Mozzarella halbieren.

Die Tomaten waschen, trocken tupfen und in kleine Scheiben schneiden.

Die vor gebackenen Kreise aus dem Ofen holen (Backofen nicht ausmachen).

In jede Mulde 1TL Tomatenmark geben und mit Hilfe des Pinseln/Löffel ausstreichen.

Zuerst die Tomatenscheiben verteilen, dann Salami/Schinkenwürfel dazugeben, mit Pizza Gewürz bestreuen und mit den halbierten Mini Mozzarella Hälften abdecken.

Die Form wieder in den Ofen geben und ca.10-12min backen.

Bitte denkt daran, dass jeder Backofen anders backt.

Mit Basilikum bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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von A bis Z

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