Süßkartoffeln mit Kräuterquark und Hähnchenstreifen

Ofen gebackene Süßkartoffeln sind unglaublich lecker, etwas Geduld beim garen ist jedoch gefragt. Die Süßkartoffeln je nach Größe, brauchen ca.60-70min im heißen Ofen.

Süßkartoffeln mit Kräuterquark und Hähnchenstreifen

Rezept:

• 3 große Süßkartoffeln

• etwas Meersalz

• 400g Hähnchenstreifen

• Hähnchengewürz (alternativ Salz, Pfeffer, Paprikapulver, edelsüß)

• etwas Öl zum Braten

• 500g Magerquark

• 50g Milch

• 2EL Dill (TK)

• 2EL Schnittlauch (TK)

• 2 Schalotten

• 1 Knoblauchzehe

• 2 Stängel Frühlingzwiebel(n)

• Salz, Pfeffer

• etwas Kresse

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Zubereitung:

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Süßkartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und von allen Seiten mit einer Gabel einstechen, mit etwas Meersalz bestreuen.

Die Kartoffeln in eine Auflaufform legen und im vorgeheiztem Ofen ca.60-70min backen.

Die Garzeit hängt von der Größe der Süßkartoffeln ab, eventuell die Garzeit verlängern.

In dieser Zeit wird der Kräuterquark zubereitet.

Dafür Magerquark und Milch in eine Schüssel geben.

Zwei Schalotten in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe durchpressen.

Frühlingszwiebel(n) in feine Ringe schneiden.

Kräuter, Schalotten, Knoblauch und Frühlingzwiebeln dazugeben und alles verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.

Hähnchenstreifen mit Hähnchengewürz würzen und mit etwas Öl auf einer Pfanne anbraten.

Die Süßkartoffeln nach der Garzeit, der Länge nach einschneiden und mit Kräuterquark, Hähnchenstreifen befüllen. Mit Kresse bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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