Kartoffelpuffer - wie bei Omi

Wenn ich mich zurück als Kind erinnern kann, hat meine Oma die besten Kartoffelpuffer gemacht. Wie man so schön sagt, bei der Oma schmeckt es am besten.

Mein Opa mochte die Puffer gerne mit Lachs und wir Enkelkinder mit einer extra Portion Apfelmus.😊 Für mich sind das die schönsten Erinnerungen an meine Omi☺

Kartoffelpuffer - wie bei Omi
Kartoffelpuffer - wie bei Omi

Zutaten für die Puffer:

  • 1kg geschälte Kartoffeln, vorwiegend festkochend

  • 1 große Zwiebel

  • 2 Eier

  • ½ TL Salz

  • ½ TL Pfeffer

  • 1 Prise Muskat

  • 1 TL Backpulver

  • 120g Mehl

  • Öl zum Braten

  • etwas Petersilie zum Bestreuen

  • 200g Räucherlachs

  • Apfelmus


Zutaten für den Dip:

  • 1 Knoblauchzehe

  • 200g Creme Fraiche

  • Ca.80-100g Naturjoghurt

  • 1EL Zitronensaft

  • 1 gute Prise Pfeffer

  • 1 Prise Salz

  • 1TL Basilikum, frisch gehackt oder TK

  • 1TL Petersilie, frisch gehackt oder TK


Nützliche Helfer: Kleingeräte, Kartoffelreibe

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