Russischer Zupfkuchen (TM)

Ein traumhafter Käsekuchen für wahre Genießer. Eine schöne Kombination aus Käsekuchen und dunklem Mürbeteigboden. Die kleinen Zupfflecken geben den Kuchen eine tolle Optik.

Russischer Zupfkuchen

Rezept für eine Springform (26cm.)

Für den Teig:

• 200g weiche Butter, in Stücken

• 150g Zucker

• 325g Mehl ( 405 )

• 30g Backkakao

• 1Pck. Vanillezucker

• 1Pck. Backpulver

• 1 Ei

Für die Füllung:

• 200g weiche Butter

• 150g Zucker

• 1Pck. Vanillezucker

• 4 Eier

• 750g. Speisequark

• 1Pck. Vanillepuddingpulver

Nützliche Helfer: Springform 26cm

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Zubereitung:

Vorab eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Butter, Zucker, Vanillinzucker, Kakao, Mehl, Backpulver und das Ei in den Mixtopf geben und 35sek/Stufe 6 vermischen und auf die Arbeitsfläche geben.

Den Teig mit den Händen durchkneten und ca.2/3 des Teiges in die Form auslegen und einen Rand hochziehen. Den restlichen Teig zu Seite stellen.

Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 50sek/Stufe 5 miteinander vermischen.

Alles kurz mit dem Spatel verrühren.

Die Quarkmasse auf den Boden des Teiges geben. Den restlichen Teig zu kleinen Kuhflecken formen und auf die Füllung verteilen.

In vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene ca.70-80 min. backen.

Den Teig ca. 10 min nach Ablauf der Backzeit in dem Backofen stehen lassen, danach auf einem Gitter gut abkühlen lassen.

Der Käsekuchen lässt sich auch prima einfrieren.

Mein Tipp für euch!

Anstatt deinen Kuchen in der Weihnachtszeit mit "Kuhflecken" zu belegen, belege es doch gerne mit ein paar ausgestochenen Sternen.

Guten Appetit !

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