Rotkohlsalat mit Walnüssen und Feta

Ein einfaches Rezept zum nachmachen.

Gesund und lecker, egal ob zum Grillen oder als Beilage zum Mittagessen.

Wir essen den Salat ganz gerne mit gebratener Hähnchenbrust und frischen Kartoffeln.

Rotkohlsalat mit Walnüssen
Rotkohlsalat mit Walnüssen


Rezept:

  • ca.300-350g Rotkohl (fein geschnitten)

  • 2 mittelgroße Möhren, fein geraspelt

  • 1 große Zwiebel in Ringe geschnitten

  • 1 Handvoll frisch gehackte Petersilie

  • 2 Hände Walnüsse

  • 100g Feta, zerbröselt

Für das Dressing:

  • 4 EL Olivenöl

  • 1 EL Honig

  • 2 EL Apfelessig

  • Salz, Pfeffer


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, den Kohl halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

Die Möhre auf einer Reibe fein raspeln, Zwiebel abschälen und in Ringe schneiden.

Alle Zutaten in eine Schale geben.

Walnüsse und