Rosenkohl-Kassler-Auflauf (TM)

Ein leckerer herbstlicher Auflauf, mit Kartoffeln, Kassler und einer cremigen Sauce.

Rosenkohl-Kassler-Auflauf
Rosenkohl-Kassler-Auflauf

Rezept:

  • 500g Rosenkohl

  • 500g Kartoffeln, in mundgerechte Stücke schneiden

  • 400g Kassler gepökelt und geräuchert, in Würfel geschnitten

  • 1TL Olivenöl (zum anbraten für den Kassler)

  • 1 Zwiebel, halbiert

  • 20g Butter (zum andünsten für die Zwiebel)

  • 1 Knoblauchzehe oder 1TL Knoblauchpaste

  • 500g Wasser

  • 1 TL Gemüsepaste

Für die Sauce:

  • 100g Garflüssigkeit

  • 30g Butter

  • 30g Mehl

  • 50-100g Sahne

  • 250g Milch

  • 1 EL Petersilie, frisch gehackt oder TK

  • Prise Muskat

  • 1/2 TL Pfeffer

  • ca.120-150g Reibekäse


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Rosenkohl putzen, trockene Blätter aussortieren, unteren Strunk einschneiden. In Varoma Behälter geben.