Rhabarberkuchen mit Baiser vom Blech (TM)

Ein echter Klassiker heute für euch. Rhabarberkuchen mit einer Baiserhaube und Mandelblättchen.

Diesen Kuchen mag meine Familie sehr gerne, besonders mögen wir diese Kombination aus süß und saurer.....einfach herrlich ihr Lieben.

Diesen Kuchen solltet ihr aber lieber frisch verzehren, denn der Baiser ist nach einem Tag nicht mehr so schön luftig. Bitte beachte, dass der Rhabarberkuchen mit Baiser nicht zum Einfrieren geeignet ist.

Rhabarberkuchen vom Blech mit einer Baiser Haube
Rhabarberkuchen vom Blech mit Baiser

Rezept für ein Blech:


Für den Boden:

  • 200g weiche Butter, in Stücken

  • 150g Zucker

  • 1Pck Vanillezucker

  • 6 Eigelbe

  • 100g Milch

  • 350g Mehl (Type 405)

  • 1/2Pck Backpulver

Für den Baiser:

  • 6 Eiweiße

  • 1 Prise Salz

  • 300g Zucker

  • ca.80g Mandelblättchen, gehobelt

Außerdem:

  • ca.850-1000g Rhabarber, in Stücken

  • etwas Puderzucker, zum Bestäuben