Rhabarber Muffins mit Streusel (TM)

Es ist Frühling und der Rahbarbar gehört einfach dazu. Ob als Kuchen mit Baiser oder als kleines Gebäck in einer Muffinform. Probiere unbedingt das Rezept aus und berichte, wie es dir geschmeckt hat. Bei uns wird jetzt Kaffee gekocht und ein oder zwei Muffins verputzt.

Rhabarber Muffins mit Streusel
Rhabarber Muffins mit Streusel


Rezept für 12 Stück:


Für den Teig:

  • 200g Mehl

  • 2TL Backpulver

  • 120g Zucker

  • 1Pck Vanillinzucker

  • 130g weiche Butter

  • 3 Eier

  • 1 Prise Salz

  • 200g-250g Rhabarber


Für die Streusel:

  • 140g Mehl

  • 70g Zucker

  • 1Prise Salz

  • 70g kalte Butter

Außerdem:

  • etwas Puderzucker zum Bestäuben


Nützliche Helfer: Muffinform 12x , Muffin Papier

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