Erdbeermuffins (TM)

Kleine, köstliche und einfache Erdbeermuffins zum Kaffee oder für zwischendurch.

Nach Wunsch könnt ihr etwas mehr Erdbeeren zufügen, achtet bitte darauf, dass deine Erdbeeren nicht zu weich sind, ansonsten werden sie dementsprechend sehr "verkocht" in deinem Teig.

Erdbeermuffins mit Mandelsplitter und Puderzucker
Erdbeermuffins


Rezept:

  • 150-180g Erdbeeren, klein geschnitten

  • 150g weiche Butter am Stücken

  • 100g Puderzucker

  • 1Pck Vanillezucker

  • 1 Prise Salz

  • 3 Eier

  • ca.230g-250g Mehl

  • 2TL Backpulver

  • 1/2TL Natron

  • 120g Naturjoghurt

  • ein paar Tropfen Vanillearoma

  • Puderzucker zum Bestäuben


Nützliche Helfer: Backförmchen

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Zubereitung:


Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

( bei Verwendung von Silikonförmchen - nicht benötigt ) ☝


Weiche Butter in Stücken, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 1min/Stufe 5 aufschlagen. Dabei Eier nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben. Mit dem Spatel nach unten schieben.