Erdbeermuffins (TM)

Kleine, köstliche und einfache Erdbeermuffins zum Kaffee oder für zwischendurch.

Nach Wunsch könnt ihr etwas mehr Erdbeeren zufügen, achtet bitte darauf, dass deine Erdbeeren nicht zu weich sind, ansonsten werden sie dementsprechend sehr "verkocht" in deinem Teig.

Erdbeermuffins

Rezept:

• 150-180g Erdbeeren, klein geschnitten

• 150g weiche Butter am Stücken

• 100g Puderzucker

• 1Pck Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 3 Eier

• ca.230g-250g Mehl

• 2TL Backpulver

• 1/2TL Natron

• 120g Naturjoghurt

• ein paar Tropfen Vanillearoma

• Puderzucker zum Bestäuben

Nützliche Helfer: Backförmchen

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Zubereitung:

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

( bei Verwendung von Silikonförmchen - nicht benötigt ) ☝

Weiche Butter in Stücken, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 1min/Stufe 5 aufschlagen. Dabei Eier nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Mehl, Backpulver, Natron, Naturjoghurt und paar Tropfen Vanillearoma zugeben und alles miteinander 35sek/Stufe4 verrühren. Mit dem Spatel den Teig von Mixtopfrand nach unten schieben.

Dann die klein geschnittenen Erdbeeren zugeben und vorsichtig mit dem Spatel vermengen.

Backofen auf 180° Ober/-Unterhitze vorheizen.

Teig mit Hilfe von zwei Löffeln in die vorbereitete Muffinform geben und ca.30min backen.

Nach dem backen, die Muffins ca.10min in der Form abkühlen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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von A bis Z

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