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Rhabarber Blätterteig Windräder

Wenn du Rhabarber magst, aber hast nicht so viel Zeit unter die Woche für einen Blechkuchen, dann ist dieses Rezept ideal für dich. Schnell gemacht, sehr lecker und diese wunderschöne Windrad Optik ist ein echter Hingucker auf dem Tisch..


Rezept :

  • 1Blätterteigrolle, aus dem Kühlregal

  • ca. 4 dünne Rhabarber Stangen

  • ca. 100-120g Quark

  • 1 Eigelb

  • 1TL Vanille-Paste

  • 2EL Puderzucker

  • Spritzer Zitronensaft

  • 1Eigelb, zum Bepinseln

  • 1EL Milch, zum Bepinseln

  • eine Handvoll gehobelte Mandeln

  • Puderzucker, zum Bestäuben


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.


Zuerst Rhabarber waschen, trocken tupfen und in ca. 5-8cm langen Stücken schneiden, zur Seite stellen.



Blätterteigrolle ausrollen und in gleich große Quadrate (8 Stück) schneiden. Dann jedes Quadrat an jeder Ecke Richtung Mitte einschneiden (siehe Bild).

In einer Schale, Quark, Eigelb, Vanille-Paste, Puderzucker und Spritzer Zitronensaft glatt verrühren. Die Creme mittig auf jedes Quadrat setzen.

Die zurecht geschnittenen Rhabarberstücke auf den Blätterteig in einer Windmühle-Muster legen (siehe Bild).



Die restlichen Ecken deines Windrads, die nicht belegt sind, einfach zur Mitte klappen und leicht andrücken. So hast du, vor dir, ein Windrad-Muster liegen.

Ein Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Teigstücke damit bepinseln. Mit gehobelten Mandel bestreuen.



Im vorgeheiztem Ofen ca. 25min backen.

Danach abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und genießen.



Guten Appetit!

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