Apfelstrudel im Blätterteig

Easy, schnell und lecker😊 Die knusprige Variante aus dem Blätterteig ist in weniger als 30min gebacken und kann nach Wunsch mit Vanilleeis und Vanillesauce serviert werden.

Apfelstrudel im Blätterteig

Rezept für ca. 6 Stücke :

• 1Pck Blätterteigrolle, Kühltheke

• ca.50g Mandelkerne (in Splittern)

• ca.3 Äpfel

• 1 EL Zitronensaft

• ca. 50g Zucker

• ca.2-3 EL Rosinen

• 1/2 TL Zimt

• 1 Ei, zum Bestreichen

• Vanilleeis nach Belieben

• Vanillesauce nach Belieben

• Puderzucker, zum Bestäuben

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Zubereitung:

Ein Backblech vorbereiten.

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Zuerst die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett Zugabe goldgelb rösten.

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden, in eine Schale geben und mit Zitronensaft beträufeln.

Zucker, Rosinen, Mandelstifte und Zimt dazufügen und miteinander vorsichtig vermischen.

1 Ei verquirlen.

Blätterteig mit Papier belegen. Die Apfel-Rosinen-Mischung mittig auf den Teig geben. Den Rand (ca.2cm) dabei frei lassen.

Die Ränder mit Ei bepinseln.

Den Blätterteig vorsichtig einrollen und die Enden gut verschließen. Den Strudel mit einer Gabel, ein paar mal einstechen.

Den Teig auf das vorbereitete Blech legen und mit verquirltem Ei bepinseln.

Im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene ca.25-30min goldbraun backen.

Nach Belieben mit Vanilleeis und Vanillesauce servieren oder mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!

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