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Pflaumenmus Knoten (TM)

Wir lieben frisch gebackenes Gebäck zum Kaffee, vor allem ich 😁 Es muss nicht immer ein Blechkuchen sein, ich finde kleine Gebäcke genauso passend wie ein Kuchen zur Kaffeetafel.

Die Pflaumenmus Knoten lassen sich prima einfrieren. 👩‍🍳

Pflaumenmus Taschen mit Puderzucker
Pflaumenmus Knoten

Rezept für 8 Knoten:


Teig:

  • 150g Milch

  • 20g frische Hefe

  • 40g Zucker

  • 380-400g Mehl (Typ 550)

  • 50g weiche Butter

  • 1 Ei

  • 1gute Prise Salz

Füllung:

  • 1 Glas Pflaumenmus 450g

Streusel:

  • 50g Mehl

  • 40g kalte Butter in Stückchen

  • 30g Zucker

  • 1Vanillezucker

Außerdem:

  • 1Ei zum Bepinseln


Nützliche Helfer:

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Zubereitung:


Ein Backblech mit Backpapier auslegen.


Die Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.

Dann die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und alles miteinander 4min/Knetstufe verkneten.

Teig in eine Schale umfüllen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.



In dieser Zeit wird Streusel vorbereitet, dazu alle Zutaten für den Streusel in den Mixtopf geben und 5sek/Stufe6 vermischen. In eine Schale umfüllen, zusätzlich mit Händen zerbröseln, nach Bedarf eventuell etwas Butter zufügen.



Auf eine bemehlte Teigunterlage den Teig zu einem Rechteck ausrollen (50x30cm)

Pflaumenmus gleichmäßig auf dem Teig bestreichen.



Jetzt Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.


Das obere Drittel des Teiges zur Mitte einklappen, das untere Drittel drüber legen.

Den Teig mit einer Teigkarte/Messer in 8 Streifen schneiden.



Die Streifen spiralförmig drehen und auf das vorbereitete Backblech legen.

1 Ei in einer Schale verquirlen und die Streifen bepinseln.

Dann den Streusel über die Streifen verteilen und in vorgeheiztem Ofen auf der unteren Schiene ca.25-30min backen.



Denkt bitte daran das jeder Backofen anders backt, dazu rate ich dir, immer wieder Augenkontakt zu deinem Ofen zu halten.


Guten Appetit!

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