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Pflaumenmus Knoten (TM)

  • Autorenbild: Joanna
    Joanna
  • 1. Sept. 2021
  • 2 Min. Lesezeit

Aktualisiert: 11. Dez. 2021

Wir lieben frisch gebackenes GebĂ€ck zum Kaffee, vor allem ich 😁 Es muss nicht immer ein Blechkuchen sein, ich finde kleine GebĂ€cke genauso passend wie ein Kuchen zur Kaffeetafel.

Die Pflaumenmus Knoten lassen sich prima einfrieren. đŸ‘©â€đŸł

Pflaumenmus Taschen mit Puderzucker
Pflaumenmus Knoten

Rezept fĂŒr 8 Knoten:


Teig:

  • 150g Milch

  • 20g frische Hefe

  • 40g Zucker

  • 380-400g Mehl (Typ 550)

  • 50g weiche Butter

  • 1 Ei

  • 1gute Prise Salz

FĂŒllung:

  • 1 Glas Pflaumenmus 450g

Streusel:

  • 50g Mehl

  • 40g kalte Butter in StĂŒckchen

  • 30g Zucker

  • 1Vanillezucker

Außerdem:

  • 1Ei zum Bepinseln


NĂŒtzliche Helfer:

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Zubereitung:


Ein Backblech mit Backpapier auslegen.


Die Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwÀrmen.

Dann die restlichen Zutaten fĂŒr den Teig zugeben und alles miteinander 4min/Knetstufe verkneten.

Teig in eine Schale umfĂŒllen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.



In dieser Zeit wird Streusel vorbereitet, dazu alle Zutaten fĂŒr den Streusel in den Mixtopf geben und 5sek/Stufe6 vermischen. In eine Schale umfĂŒllen, zusĂ€tzlich mit HĂ€nden zerbröseln, nach Bedarf eventuell etwas Butter zufĂŒgen.



Auf eine bemehlte Teigunterlage den Teig zu einem Rechteck ausrollen (50x30cm)

Pflaumenmus gleichmĂ€ĂŸig auf dem Teig bestreichen.



Jetzt Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.


Das obere Drittel des Teiges zur Mitte einklappen, das untere Drittel drĂŒber legen.

Den Teig mit einer Teigkarte/Messer in 8 Streifen schneiden.



Die Streifen spiralförmig drehen und auf das vorbereitete Backblech legen.

1 Ei in einer Schale verquirlen und die Streifen bepinseln.

Dann den Streusel ĂŒber die Streifen verteilen und in vorgeheiztem Ofen auf der unteren Schiene ca.25-30min backen.



Denkt bitte daran das jeder Backofen anders backt, dazu rate ich dir, immer wieder Augenkontakt zu deinem Ofen zu halten.


Guten Appetit!

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