Paccheri Bolognesse

Es wird häufig gesagt, dass Pasta immer passt... und viele meinen, dass die Nudeln oft gleich schmecken. Ich bin jedoch anderer Meinung: Spaghetti, Penne oder Cannelloni – diese Nudelsorten haben definitiv unterschiedliche Geschmacksnuancen.

Und was hältst du davon? Ein leckerer Teller Pasta klingt für mich nach einem perfekten und gelungenen Mittagessen.

Paccheri Bolognese

Rezept für 4 Portionen:

• 500g Paccheri Nudeln

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen

• Olivenöl, zum Andünsten

• 500g Hackfleisch

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

• 1 rote Chilischote, in Ringe geschnitten

• 1Dose (400g) gehackte Tomaten

• 1 Bund Basilikum

• ca.50g Parmesan, gerieben

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Zubereitung:

Paccheri Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Anschließend ca. 2-3 Kellen Pastawasser entnehmen (für die Sauce), Nudeln abgießen und zur Seite stellen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl in einer großen Pfanne andünsten.

Hackfleisch, eine rote Chilischote, Salz und Pfeffer dazugeben und ein paar Minuten bei mittlerer Stufe anbraten.

Die gehackten Tomaten, Pastawasser zugeben und die Sauce ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Paccheri Nudeln mit der Bolognese-Sauce mischen, die Sauce abschmecken und mit Basilikumblättern, Parmesan und mit etwas Olivenöl obendrauf verfeinern.

Viel Spaß beim Nachmachen.

Guten Appetit!

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