Pasta mit Brokkoli, Champignons uns Speck
- Joanna
- vor 4 Tagen
- 2 Min. Lesezeit
Eine leckere, cremige Feierabendpasta, welche unter 30min zubereitet wird. Solche Gerichte lieben wir am liebsten, schnell, herzhaft und vor allem für jeden Geschmack.
Bei der Nudelwahl ist der persönliche Geschmack gefragt, ich habe mich für Gnocchi Rigati entschieden, ihre geriffelte Nudelform erinnert an kleine Gnocchi, die perfekt zu meinen Gericht gepasst haben.
Rezept für ca.4 Portionen:
ca. 250-300g Nudeln (z.B Gnocchi Rigati)
ca.150g Speck
ca.1 EL Butterspeck
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
1-2EL Tomatenmark
ca. 300g Champignons, in Streifen geschnitten
½ Brokkoli
200g Kochsahne
2 Kellen Nudelwasser
Salz, Pfeffer nach Geschmack
paar Chiliflocken, nach Geschmack
frisch gehackte Petersilie
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen, in Anschluss zwei Kellen Nudelwasser auffangen, die Nudeln abgießen und alles kurz zur Seite stellen.
Die Brokkoli ebenfalls vorgaren und anschließend in kleine Röschen teilen.
In einer tiefen Pfanne den Speck anbraten, danach herausnehmen.
In den gleichen Pfanne, das Butterschmalz erhitzen und die Champignons in Streifen braun anbraten. Danach die Zwiebel und Knoblauchzehe andünsten, anschließend Tomatenmark zugeben und alles zusammen anrösten. Mit Sahne, zwei Kellen Nudelwasser ablöschen und zum köcheln bringen.
Dann den Speck, Nudeln und Brokkoli Röschen zugeben, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack würzen und abschmecken.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
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