Mohnkuchen vom Blech

Eine Milchmädchen Creme und geröstete Mandeln, machen den Kuchen einfach perfekt. Probiere es unbedingt aus und lass es dir schmecken.

Mohnkuchen vom Blech

Rezept:

• 6 Eier, getrennt

• 1 Prise Salz

• 200g Zucker

• 1Pck Vanillezucker

• 250g Quark

• 100ml Milch

• 200ml Sonnenblumenöl

• 1Pck Backpulver

• ca.250g Mehl (Type 405)

• 200g Blaumohn, gemahlen

• paar Tropfen Bitter-Mandelaroma

Für den Belag:

• 250g Butter, Zimmertemperatur

• 1 Dose Milchmädchen, Zimmertemperatur

Außerdem:

• 200g gehobelte Mandeln, geröstet

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Zubereitung:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Gehobelte Mandeln ohne Fett Zugabe in eine Pfanne geben und goldbraun anrösten. Zur Seite stellen.

Für den Teig; Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif aufschlagen, zur Seite stellen.

Eigelb(e), Zucker und Vanillezucker in eine Schale geben und mit einem Handmixer schaumig aufschlagen.

Quark, Milch und das Öl zugeben und verrühren.

Das Mehl, Backpulver und das Blaumohn vermischen und kurz mit dem Mixer zum einen glatten Teig verarbeiten. Das geschlagene Eiweiß unterheben und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30-35min backen.

❗☝Bitte denkt daran das jeder Ofen anders backt, eventuell die Zeit anpassen.

Den Kuchen auskühlen lassen.

Für den Belag;

Für die Creme ist es wichtig, das die Butter und Milchmädchen die gleiche Temperatur haben.

Butter in einer Schale aufschlagen, das gezuckerte Milchmädchen dazugeben und zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

Den Kuchen mit der Creme bestreichen und mit gerösteten Mandeln gleichmäßig bestreuen.

Guten Appetit!

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