Ein schnelles Mittagessen unter 30 Minuten muss ab und zu auch mal sein. Ein leckeres Gericht verfeinert mit frischen Kräutern und angebratenem Gemüse
Rezept für 4 Portionen:
12St. Maultaschen aus der Frischthecke
300g. Champignons
1 rote Paprika
1 orange Paprika
1/2 Bund Lauchzwiebeln, in kleine Ringe schneiden
2 Möhren
1 EL Olivenöl
1 EL frisch gehackte Petersilie
1 EL frisch gehackter Dill
1 EL frisch gehackten Schnittlauch
paar gezupfte Rosmarinzweige
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Die Maultaschen kurz aufkochen (ca.3 min.) anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit 1EL Olivenöl anbraten.
Die Maultaschen halbieren und kurz mit dünsten. Zum Schluss Lauchzwiebeln zugeben, mit Kräutern würzen und warm servieren.
Wer möchte, kann es auch mit Schmand servieren.
Guten Appetit !
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