Kartoffelpuffer/ Reibekuchen (TM)

Super Veggie Alternative für einen gesunden Mittagstisch.

Knusprige Reibekuchen/Kartoffelpuffer oder auch Kartoffelpfannkuchen genannt.

Schmecken herzhaft oder süß mit Apfelmuss. Dieses mal mit Spinatblättern ausprobiert, die sehr lecker schmecken. Unbedingt ausprobieren 😉

Kartoffelpuffer/ Reibekuchen

Rezept für 4 Portionen:

• 1kg. Kartoffeln

• 1 Zwiebel

• 2 Eier

• 1 TL Salz

• 1/2 TL weißen Pfeffer

• 35g Kondensmilch

• 120g Mehl (405)

• 1 Handvoll Spinatblätter

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Kartoffel schälen, grob zerkleinern und in den Mixtopf geben.

Zwiebel ebenso schälen und halbieren, zu den Kartoffeln hinzufügen.

Alles 15sek/Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen auf einen Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Die abgetropfte Kartoffeln mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben 15sek./Linkslauf/Stufe 5 verrühren. In eine Schale umfüllen.

Wer mag, teilt den Teig auf zwei Portionen.

Die andere Hälfte wird mit frischen, fein gehackten Spinatblättern vermischt.

Portionsweise im heißen Öl ausbacken. Danach zum abtropfen auf ein Küchenpapier legen.

Guten Appetit !

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