Käsespätzle Hackpfanne mit Lauch

Eine leckere Spätzlepfanne mit Hackfleisch und Lauch, schnell gemacht und beliebt nach Feierabend.

Käsespätzle Hackpfanne mit Lauch

Rezept für ca.4-5 Personen:

• 2Pck Frische Eierspätzle, aus dem Kühlregal (je 400g)

• 400g Hackfleisch

• etwas Rapsöl

• Salz, Pfeffer

• etwas Paprikapulver, edelsüß

• 1 Zwiebel

• 1 Lauch Stange

• ca.2EL Butter

• 1EL Kräuterfrischkäse

• 150ml Gemüsebrühe

• 200g Sahne

• ca.150g geriebenen Emmentaler

• frisch gehackte Petersilie

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Zubereitung:

Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spätzle laut Packungsanweisung garen.

Danach abgießen und warm halten.

In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.

Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Kurz zur Seite stellen.

Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.

Den Lauch putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden.

In einer weiteren Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und Zwiebel anschwitzen, dann den Lauch und 2EL Butter zugeben und alles kurz miteinander anbraten. Ein EL Kräuterfrischkäse zugeben und verrühren. Das Hackfleisch zugeben.

Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und paar Minuten köcheln lassen.

Spätzle zufügen und miteinander vermengen.

Anschließend mit geriebenen Emmentaler bestreuen, bis der Käse zerlaufen ist.

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, alles abschmecken, eventuell nachwürzen.

Die Spätzle auf Teller anrichten und servieren.

Guten Appetit!

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