Kartoffelsuppe nach Omas Art
Kartoffelsuppe nach Omas Art. Manchmal braucht es einfach ein Stück Kindheit auf dem Teller! Omas Kartoffelsuppe ist echtes Soulfood; wunderbar cremig, herzhaft und voller Geschmack. Mit einfachen Zutaten, frischem Gemüse und einer guten Portion Liebe zaubern wir eine traditionelle Kartoffelsuppe, die an gemütliche Tage bei Oma erinnert. Ob an kalten Herbst- und Wintertagen oder immer dann, wenn wir uns nach einem wärmenden Wohlfühlgericht sehnen – diese Kartoffelsuppe schmeckt der ganzen Familie und lässt sich ganz einfach zu Hause nachkochen. Einfach, bodenständig und unglaublich lecker – genau wie bei Oma.
Rezept für ca.4 Portionen:
ca.1kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
ca.100-120g geräucherten Bauchspeck
ca.20g Butterschmalz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Petersilienwurzel
ca.100g Knollensellerie
ca.250g Möhren
ca.100g Lauch
ca.1-1,2 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskat
1EL Senf
Wiener Würstchen, in Ringe geschnitten
frisch gehackte Petersilie
Nützliche Helfer: Kleingeräte
Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Die Möhren, Petersilienwurzel und den Knollensellerie schälen und ebenfalls würfeln.
Den Lauch gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Den Bauchspeck ebenfalls in Würfel schneiden.
In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen und den Speck zusammen mit den Zwiebeln glasig dünsten.
Anschließend die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten, dann Knollensellerie, Petersilienwurzeln und Möhren dazugeben und etwa 3-4 Minuten gemeinsam dünsten. Danach den Lauch hinzufügen und alles gut vermischen.
Das Gemüse mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senf würzen und die Suppe etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Danach Crème fraîche unterrühren, nach Belieben die Wiener Würstchen hinzufügen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Die Suppe abschmecken, nach Bedarf nachwürzen und genießen.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
Beitrag enthält Werbung
Kommentare