Du hast paar übrig gebliebene Kartoffeln vom Vortag? Vielleicht für eine Bratkartoffelpfanne doch zu wenig ?
Kein Problem... Ein schneller Kartoffelkuchen im Blätterteig ist genau das richtige für den kleinen Hunger zwischendurch.
Rezept für ca.2-3 Personen:
1 Blätterteig Rolle, aus dem Kühlregal
100g Schmand
100g Frischkäse, Paprika Geschmack
1EL frisch gehackte Kräuter (deiner Wahl)
Salz, Pfeffer
ca. 300g gekochte und geschälte Kartoffeln
ca.2-3St. Würstchen in dünne Ringe geschnitten (alternative Speckwürfel)
ca. 150g geriebenen Käse
1Eigelb
1EL Milch
etwas Sesam, zum Bestreuen
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Blätterteig ausrollen und paar Minuten auf Zimmertemperatur bringen.
In einer Schale Schmand, Frischkäse, frisch gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer miteinander vermengen und abschmecken.
Die gekochten und geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Die Hälfte des Blätterteiges mit Schmand-Frischkäse Creme bestreichen (siehe Bild) und mit Hälfte des Käses bestreuen.
Dann die Kartoffelscheiben legen, obendrauf Würstchen Ringe verteilen und mit restlichem Käse bestreuen.
Die andere Hälfte des Blätterteiges umklappen und den Kartoffelkuchen am Enden gut verschließen (am besten mit einer Gabel) ☝
Backofen auf 200°C Ober /Unterhitze vorheizen.
In einer Schale das Eigelb mit 1EL Milch verquirlen und den Blätterteig bepinseln.
Mit einem scharfem Messer Blätterteig einschneiden und mit etwas Sesam bestreuen.
Auf der unteren Schiene ca.25-30min backen.
Blätterteig Kartoffelkuchen am besten in Streifen schneiden oder in kleinere Würfel als Fingerfood zubereiten.
Mit Ketchup oder mit einem anderen Dip servieren.
Guten Appetit!
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