Heute habe ich für euch eine große Knolle mit einem leckeren Avocado- Lachs-Dip on Top.
Frische Zutaten, wie Avocado, Gurke, Frühlingszwiebel(n) und fein geschnittener Lachs sorgen mit Joghurt und Zitronensaft für eine tolle geschmackliche Note in diesem Rezept.
Rezept:
4 große Kartoffel
2 Stängel Frühlingszwiebel(n)
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 Tomate
2 Avocados
1 kleine Gurke
1 guter Spritzer Zitronensaft
200g Räucher-Lachs
2-3EL griechischer Joghurt
Salz, Pfeffer nach Geschmack
frisch gehakter Dill oder Petersilie
Außerdem:
etwas Olivenöl, zum Bepinseln
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen und in ausreichend Salzwasser garkochen. Abgießen, zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten klein schneiden und mit dem griechischen Joghurt, Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, abschmecken.
Den Kontaktgrill vorheizen, mit etwas Olivenöl bepinseln. Kartoffeln auf den Kontaktgrill platzieren, mit dem Deckel verschließen (so werden die Kartoffel zerdrückt) und knusprig ausbacken.
Die Kartoffeln auf einen Brett/Teller geben und mit Avocado-Lachs-Dip anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sich schmecken lassen.
Guten Appetit!
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