Ich liebe schnelle Aufläufe, alles zusammen in eine Auflaufform geben und überbacken. Und ganz ehrlich, wer liebt solche Gerichte nicht? Hier könnt ihr frische Kartoffeln vorgaren oder eventuell vom Vortag (falls euch welche geblieben sind) verwenden.
Meine Auflaufform hat eine Größe von 25cmx25cm.
Rezept für 3-4 Personen:
ca.500-550g vorgegarte Kartoffeln
etwas Öl, zum Anbraten
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
70g Tomatenmark
500g Hackfleisch
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver, edelsüß
400g stückige Tomaten aus der Dose
ca.50ml Wasser
je 1 -2 TL TK oder frisch Basilikum, Oregano
250g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft
150g Mais, aus der Dose, abgetropft
ca.150-200g mini Tomaten, halbiert
ca. 250g Reibekäse
Basilikum zum Bestreuen/Dekorieren
Nützliche Helfer: Kleingeräte
weitere Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Eine geeignete Auflaufform einfetten.
Die Kartoffeln mit ausreichend Salzwasser bissfest garen, danach abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. In der vorbereiteten Form gleichmäßig verteilen.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel mit Knobi andünsten, Tomatenmark zugeben und anrösten. Danach das Hackfleisch zufügen, anbraten und mit Gewürzen würzen.
Stückige Tomaten, 50ml Wasser, Basilikum und Oregano zugeben, alles miteinander gut vermengen und paar Minuten köcheln lassen. Die Sauce abschmecken, eventuell nach Geschmack nachwürzen.
Auf die Kartoffelscheiben in der Auflaufform, Kidneybohnen, Mais und Mini halbierte Tomaten verteilen, danach gut mit der Hackfleischsauce abdecken und mit Reibekäse bestreuen.
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen und auf der unteren Schiene ca.30-35min überbacken.
Anschließend mit Basilikum bestreuen/Dekorieren und servieren.
Guten Appetit!
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