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Mac and Cheese (TM)

Nudel...Käse und noch mehr Käse. Wir lieben es. Ein superschnelles Essen der bei Groß und Klein gut ankommt. Dieser Mac and Cheese ist durch den Käse super cremig und einfach perfekt in der Konsistenz. Durch Cheddar bekommt der Auflauf ordentlich Geschmack und sorg für Soulfood pur.

Mac and Cheese
Mac and Cheese

Rezept:

  • 500g Makkaroni

  • 200g Cheddar, am Stück

  • 200g Emmentaler, am Stück

  • 100g Parmesan, am Stück

  • 80g Butter in Stücken

  • 40g Mehl

  • 400g Milch

  • 200g Sahne

  • 1 Knoblauchzehe oder 1/2 TL Knoblauchpaste

  • 1 TL Gewürzpaste/ Gemüsebrühpulver

  • 1TL Senf

  • Pfeffer nach Geschmack

  • ½TL Paprikapulver, edelsüß

  • 1 gute Prise Muskat

  • 2EL Paniermehl

  • Petersilie zum Bestreuen

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Makkaroni laut Packungsanleitung im Salzwasser auf dem Herd gar kochen. Abgießen und zu Seite stellen.


Eine Auflaufform einfetten.

Parmesan in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5sek/Stufe10 zerkleinern, in der Auflaufform verteilen.


Dann Cheddar in groben Stücken in den Mixtopf geben und 8sek/Stufe 6 zerkleinern, in der Auflaufform verteilen.


Ebenso den Emmentaler in groben Stücken in den Mixtopf geben und 8sek/Stufe 6 zerkleinern und in der Auflaufform verteilen.


Mixtopf sauber machen.


40g Butter in den Mixtopf geben und 2min/100°C/Stufe1 schmelzen lassen, dann Mehl zugeben und weitere 2min/100°C/Stufe 1 anschwitzen. Milch, Sahne und Gewürze zugeben und alles miteinander 6min/100°C/Stufe 3 aufkochen.


Die gekochten Makkaroni auf die Käsesorten legen, die Sauce drüber gießen und alles mit einem Spatel vermischen. Mit Paniermehl bestreuen und die restlichen 40g Butter in Flocken auf dem Auflauf verteilen.


Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und auf der unteren Schiene ca. 30min überbacken.

Mit Petersilie bestreuen und servieren.


Guten Appetit!

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