Nudel...Käse und noch mehr Käse. Wir lieben es. Ein superschnelles Essen der bei Groß und Klein gut ankommt. Dieser Mac and Cheese ist durch den Käse super cremig und einfach perfekt in der Konsistenz. Durch Cheddar bekommt der Auflauf ordentlich Geschmack und sorg für Soulfood pur.
Rezept:
500g Makkaroni
200g Cheddar, am Stück
200g Emmentaler, am Stück
100g Parmesan, am Stück
80g Butter in Stücken
40g Mehl
400g Milch
200g Sahne
1 Knoblauchzehe oder 1/2 TL Knoblauchpaste
1 TL Gewürzpaste/ Gemüsebrühpulver
1TL Senf
Pfeffer nach Geschmack
½TL Paprikapulver, edelsüß
1 gute Prise Muskat
2EL Paniermehl
Petersilie zum Bestreuen
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Makkaroni laut Packungsanleitung im Salzwasser auf dem Herd gar kochen. Abgießen und zu Seite stellen.
Eine Auflaufform einfetten.
Parmesan in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5sek/Stufe10 zerkleinern, in der Auflaufform verteilen.
Dann Cheddar in groben Stücken in den Mixtopf geben und 8sek/Stufe 6 zerkleinern, in der Auflaufform verteilen.
Ebenso den Emmentaler in groben Stücken in den Mixtopf geben und 8sek/Stufe 6 zerkleinern und in der Auflaufform verteilen.
Mixtopf sauber machen.
40g Butter in den Mixtopf geben und 2min/100°C/Stufe1 schmelzen lassen, dann Mehl zugeben und weitere 2min/100°C/Stufe 1 anschwitzen. Milch, Sahne und Gewürze zugeben und alles miteinander 6min/100°C/Stufe 3 aufkochen.
Die gekochten Makkaroni auf die Käsesorten legen, die Sauce drüber gießen und alles mit einem Spatel vermischen. Mit Paniermehl bestreuen und die restlichen 40g Butter in Flocken auf dem Auflauf verteilen.
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und auf der unteren Schiene ca. 30min überbacken.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
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