Kartoffel - Bärlauchcremesuppe

Eine gesunde und vor allem sehr cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln. Viele Frühlingsrezepte beinhalten leckere Gerichte mit Bärlauch, da dieser für eine aromatische Knoblauchnote in der Suppe sorgt. Die Suppe kann vorgekocht werden und lässt sich portionsweise einfrieren.

Kartoffel-Bärlauchcremesuppe

Rezept:

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 1EL Butter

• 1EL Olivenöl

• ca.700-750g Kartoffeln, geschält und gewürfelt

• ca.200-220g Sellerie, geschält und gewürfelt

• ca.800ml Gemüsebrühe

• ca.50-70g Bärlauchblätter, verlesen und fein gehackt

• 200g Creme Fraiche

• Salz, Pfeffer nach Geschmack
  

Außerdem:

• ca.50g Pinienkerne, geröstet

• frisch gehackte Petersilie oder Bärlauchblätter

Nützliche Helfer: Kleingeräte

Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.

Amazon Shop

Zubereitung:

Die Butter zusammen mit Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Die Kartoffeln und Selleriewürfel zufügen und zusammen paar Minuten anrösten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, etwas Salz und Pfeffer zufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenen Deckel das Gemüse so lange köcheln, bis es gar ist (ca.15-17min).

Anschließend fein gehackte Bärlauchblätter und Creme Fraiche zugeben. Den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Suppe abschmecken, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

In einer Pfanne die Pinienkerne anrösten, Petersilie oder Bärlauchblätter fein hacken.

Die Kartoffel-Bärlauchsuppe in Suppenschalen verteilen und mit gerösteten Pinienkernen und frisch gehackter Petersilie/Bärlauchblätter garnieren.

Guten Appetit!

Beitrag enthält Werbung

von A bis Z

---

Mit der Nutzung dieses Kommentar-Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch diese Website einverstanden. Mehr in meiner Datenschutzerklärung *

Jofoodwerkstatt ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können.