Käsekuchen (TM)

Ohne Käsekuchen.....ohne mich 😉 Ich esse sehr gerne Käsekuchen, wenn Geburtstag bei uns gefeiert wird, backe ich oft unseren Familienklassiker.

Ihr könnt nach Wunsch den Kuchen, nachdem er abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben oder wie ich mit etwas Schokolade überziehen und mit Obst dekorieren.

ein Stück Käsekuchen, verfeinert mit Früchten als Topping — Käsekuchen

Rezept für eine Springform ca.26cm:

Für den Teig:

200g Mehl
1TL Backpulver
100g Zucker
80g weiche Butter, in Stücken
1 Ei
1Prise Salz

Für die Füllung:

200g Zucker
1 Vanillezucker
4 Eier
2Pck Vanillepuddingpulver
100g weiche Butter, in Stücken
400g Sahne
Saft und Abrieb von einer 1/2 Zitrone
1TL Vanilleextrakt
1kg Quark

Für den Guss:

ca.200g Zartbitterschokolade
ca.1 EL Sonnenblumenöl
Beeren Mix (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)

Nützliche Helfer:

Für Dein Thermomix z.B. dieser Deckelhalter

Springform 26cm z.B. diese

Nützliche Helfer: TM Deckelhalter

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Zubereitung:

Eine Springform einfetten und bemehlen.

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 50sek/Stufe 4 vermengen.

Teig in die vorbereitete Springform geben, den Boden glatt drücken und einen Rand hochziehen.

Mixtopf sauber machen.

Zucker, Vanillezucker, Eier, Vanillepuddingpulver, weiche Butter, Sahne, Saft und Abrieb einer halben Zitrone sowie Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 1min/Stufe4 vermengen.

Quark zufügen und 30sek/Stufe4 verrühren.

Die Füllung auf den Teig geben und im heißen Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze auf der unteren Schiene ca. 75-80min backen.

Wenn euer Kuchen beim Backen zu dunkel wird , bitte mit Backpapier/Alufolie abdecken.

Nach dem Backen, den Ofen ausschalten und ein Gegenstand z.B. Holzlöffel zwischen die Tür klemmen und den Käsekuchen ca.1 Stunde abkühlen lassen.

Danach den Käsekuchen auf ein Kuchengitter stellen und vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht.

Am nächsten Tag, die Zartbitterschokolade und ca.1EL Sonnenblumenöl im Wasserbad schmelzen lassen und nach eurem Wunsch den Kuchen kreativ dekorieren.