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Joghurtbrötchen (TM)

Lecker, fluffig und mit etwas Quark und Honig.... total nach meinem Geschmack 😋

Mein Jo Joghurtbrot Joghurtbrot kennt ihr auch aus meinem Blog, deswegen liefere ich euch noch ein Brötchenrezept für ein leckeres Frühstück.

leckere Brötchen gebacken mit Naturjoghurt, Frühstückbrötchen, fluffiger Hefeteig, frisch aus dem Ofen, frisch belegte Pausenbrote, Brötchen für die Schule, Brötchen für die Familie, laktosefreie Rezepte,  Rezeptidee aus der @jofoodwerkstatt Küche
Joghurtbrötchen

Rezept für ca. 10-12Stück:

  • 250g Wasser

  • 20g frische Hefe

  • 1TL Zucker

  • 150g Naturjoghurt

  • ca. 600g Mehl (Type 550)

  • 1 TL Salz

  • ca. 30g Butter, Zimmertemperatur







Nützliche Helfer: Kleingeräte


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Zubereitung:


Ein Backblech mit Backpapier belegen und leicht bemehlen.


Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe 2 erwärmen.

Joghurt, Mehl, Salz und Butter zufügen und alles 3 Min/Knetstufe verkneten.

Teig aus dem Mixtopf in eine Schale umfüllen und eine Stunde ruhen lassen.



Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Spatel ca. 10-12 Brötchen abstechen, rund wirken und auf ein mit Backpaper ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen einschneiden.


Die Teiglinge mit etwas Wasser bepinseln und mit Mehl bestäuben.

Backofen auf 220°Umluft vorheizen, ein Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen und auf der unteren Schiene ca. 17-20 min. backen (bei mir 17min)



Guten Appetit!

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