Ein schnelles und sehr leckeres Joghurtbrot. Er hat eine schöne knusprige Kruste, innen sehr fluffig. Das Brot kann ich euch wirklich empfehlen, er gehört zu unseren Lieblingsbroten.
Rezept:
350g Wasser
20g frische Hefe
1TL Zucker oder Honig
700g Dinkelmehl (630)
100g Roggenmehl
160g Naturjoghurt
1-2 TL Salz
Nützliche Helfer: Backunterlage, Teigritzmesser
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Zubereitung:
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.
Die restlichen Zutaten zufügen und 4min/Knetstufe verkneten.
Den Teig in eine Schale geben, umfüllen und 1h ruhen lassen.
Teig mehrmals falten, zu einem Laib formen und in Ofenmeister* (Werbung, unbezahlt) oder in eine geeignete Brot Form platzieren.
Nach Wunsch ein Muster einschneiden.
Im kalten Backofen zwischen 220°- 230°C Ober/Unterhitze mit geschlossenen Deckel
ca.55-60min backen.
Danach den Deckel abnehmen und das Brot nach Wunsch nachbräunen lassen.
Das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und danach genießen.
Mein Tipp !
Das Brot lässt sich in Scheiben prima einfrieren. Ich wünsche euch gutes gelingen!!
Guten Appetit !
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