Jo Joghurtbrot (TM)

Ein schnelles und sehr leckeres Joghurtbrot. Er hat eine schöne knusprige Kruste, innen sehr fluffig. Das Brot kann ich euch wirklich empfehlen, er gehört zu unseren Lieblingsbroten.

Jo Joghurtbrot

Rezept:

• 350g Wasser

• 20g frische Hefe

• 1TL Zucker oder Honig

• 700g Dinkelmehl (630)

• 100g Roggenmehl

• 160g Naturjoghurt

• 1-2 TL Salz

Nützliche Helfer: Backunterlage, Teigritzmesser

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Zubereitung:

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.

Die restlichen Zutaten zufügen und 4min/Knetstufe verkneten.

Den Teig in eine Schale geben, umfüllen und 1h ruhen lassen.

Teig mehrmals falten, zu einem Laib formen und in Ofenmeister* (Werbung, unbezahlt) oder in eine geeignete Brot Form platzieren.

Nach Wunsch ein Muster einschneiden.

Im kalten Backofen zwischen 220°- 230°C Ober/Unterhitze mit geschlossenen Deckel

ca.55-60min backen.

Danach den Deckel abnehmen und das Brot nach Wunsch nachbräunen lassen.

Das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und danach genießen.

Mein Tipp !

Das Brot lässt sich in Scheiben prima einfrieren. Ich wünsche euch gutes gelingen!!

Guten Appetit !

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