Herbstlicher Pflaumentraum
- Joanna
- vor 12 Stunden
- 2 Min. Lesezeit
Pflaumenkuchen mit Streuseln – ein Stück Spätsommer.
Wenn die Pflaumen im Spätsommer reif und saftig an den Bäumen hängen, ist die perfekte Zeit für einen herrlich duftenden Pflaumenkuchen gekommen. Dieser Klassiker verbindet fruchtige Süße mit buttrigen, knusprigen Streuseln – und schmeckt einfach nach gemütlichen Nachmittagen und einem Stück Zuhause. Die saftigen Pflaume\n versinken beim Backen leicht im weichen Teig und geben ihren aromatischen Saft ab. Darüber liegen goldbraune Streusel, die beim Hineinbeißen schön knuspern. Ein wunderbares Zusammenspiel aus fruchtig, süß und buttrig. Am liebsten genieße ich den Kuchen noch leicht warm, vielleicht mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Aber auch am nächsten Tag schmeckt er noch wunderbar – sofern überhaupt etwas übrig bleibt:) Dieser Pflaumenkuchen ist unkompliziert, gemütlich und voller saisonaler Aromen. Ein echter Lieblingskuchen für die Kaffeetafel, den Sonntagnachmittag oder einfach für einen kleinen süßen Moment zwischendurch.
Also: Pflaumen schnappen, Streusel kneten und den Spätsommer genießen! 💜
Rezept für eine 26cm. Springform:
1kg Zwetschen/Pflaumen
4Eier
150g brauner Zucker
1TL Vanilleextrakt
1Prise Salz
200g Butter, Zimmertemperatur
150g Naturjoghurt
ca.300g-350g Mehl
1Pck Backpulver
Für den Streusel:
100g Mehl
80g brauner Zucker
80g Butter
1Prise Salz
½TL Backpulver
1TL Zimt
Nützliche Helfer: Kleingeräte
Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Springform leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Zwetschgen/Pflaumen waschen, entkernen und halbieren, dann kurz beiseitestellen.
Zuerst alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel zu krümeligen Streuseln verarbeiten und ebenfalls kurz beiseitestellen.
Weiche Butter, braunen Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Rührschüssel
(ca. 4 min) cremig schlagen. Anschließend die Masse weiter rühren und die Eier nacheinander hinzufügen (ca. 20 Sekunden pro Ei), bis der Teig schön glatt ist.
Den Naturjoghurt kurz unterrühren und schließlich das Mehl mit Backpulver am besten durchsieben, alles kurz mit dem Mixer verrühren, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind.
Die Zwetschgen/Pflaumen unterheben.
Die fertige Masse in die Springform füllen, glatt streichen und mit Streuseln bestreuen.
Der Kuchen wird auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde gebacken. Unbedingt eine Stäbchenprobe machen, da jeder Backofen anders backt.
Wird die Oberfläche zu dunkel, bitte am Ende mit Alufolie abdecken.
Den Kuchen danach auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und entweder mit Puderzucker bestreuen oder mit geschlagener Sahne servieren.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
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