Hähnchen-Reis-Auflauf

Ein Auflauf für die ganze Familie. Schnell und einfach.

Hähnchen-Reis-Auflauf

Rezept für 4 Personen:

• 500g Hähnchenbrustfilet

• 6 frische Tomaten

• 2 Zucchini

• 1 rote Paprika

• 1 Bund Frühlingszwiebeln

• 1 TL Rapsöl

• 3 EL Tomatenmark

• 1 TL Kräutergrundstockpaste

• 700ml Gemüsebrühe

• Salz/Pfeffer/Oregano/Basilikum nach Geschmack

• ca. 50-60g Parmesan

• 6 EL Ricotta (alternativ Mozzarella)

• 200-250g Reis

Nützliche Helfer: Kleingeräte

Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.

Amazon Shop

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Tomaten, Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenstreifen ca. 10min. anbraten. Zucchini, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz anbraten.

Tomatenmark und Reis zufügen und kurz anschwitzen, nach und nach die restliche Brühe nachgießen, zwischendurch den Reis umrühren.

Alles ca. 15min köcheln lassen. Parmesan, Tomatenwürfel unterheben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, alles abschmecken.

Gemüse-Reis-Mischung in eine beschichtete Auflaufform geben, mit Ricotta/Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Backofen 180°C/Ober/Unterhitze ca.15min. überbacken.

Mein Tipp !

Ricotta kann durch Mozzarella ersetzt werden.

Die Reispfanne kann gut mit frischen Kräutern serviert werden.

Guten Appetit !

Beitrag enthält Werbung

von A bis Z

---

Mit der Nutzung dieses Kommentar-Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch diese Website einverstanden. Mehr in meiner Datenschutzerklärung *

Jofoodwerkstatt ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können.