Gemüse Bowl mit Putenfleisch

Gesund und bunt ist das heutige Mittag bei uns. Eine Vitaminreiche Bowl, die zu gleich farblich und appetitlich angerichtet ist. Eine Bowl kannst du nach deinem Geschmack anpassen, egal ob du Fleischliebhaber, Fisch oder nur Gemüseliebhaber bist, jeder wird satt.

Gemüse Bowl mit Putenfleisch

Rezept für ca. 3 Personen:

• 125g Puten-Filetstreifen ( aus der Kühltheke, fertig angebraten)

• ca.130g Langkorn-Wildreis-Mischung

• 2 Stück Avocado

• ca.200g Brokkoli, gekocht

• ca.2 große Möhren, geraspelt

• 2 Stängel Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

• 1 Dose Kichererbsen

• ( Abtropfgewicht 240g)

• ca.10-12 Cocktailtomaten

• 125g Mini Mozzarella

• Sesam zum Bestreuen

• Als Topping, Avocado Spice oder Gewürz deiner Wahl

Joghurt- Dressing:

• ca.450-500g Naturjoghurt

• ca.3 EL Zitronensaft

• ca.3-4 EL Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• 1 Handvoll frisch gehackte Kräuter

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Zubereitung:

Das Langkorn-Wildreis in Salzwasser nach Packungsanweisung gar kochen.

Brokkoli ebenso in Salzwasser, bissfest garen.

Kichererbsen auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

Möhren schälen und mit Hilfe einer Reibe, fein raspeln.

Avocado längst halbieren, Kern entfernen, längs in Scheiben/Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden.

Cocktailtomaten und Mini-Mozzarella halbieren.

Das fertig angebratene Puten-Filetstreifen, halbieren oder in kleine Würfel schneiden.

Alle Salatzutaten auf zwei/drei mittelgroße Schüssel anrichten und mit Sesam und Avocado Spice oder einen anderen Gewürz deiner Wahl bestreuen.

Für das Joghurt Dressing;

Naturjoghurt mit Zitronensaft, Olivenöl und frisch gehackten Kräutern vermengen. Salz und Pfeffer nach Geschmack zufügen, alles abschmecken und zu der Bowl servieren.

Guten Appetit!

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