Emily´s Birthday Cake (TM)

Sweet seventeen 🎉🎁, meine kleine Tochter ist 17 Jahre alt!!! Wie die Zeit rennt, das ist der Wahnsinn. Ich kann mich noch erinnern als Sie gerade laufen gelernt hat und jetzt hat Sie Führerschein und mit großen Schritten geht es Richtung Abitur.

Zur Feier des Tages gab es eine leckere Torte, die zusammen genossen wurde.

Emily´s Birthday Cake

Rezept für ein Backblech:

Teig:

• 7 Eier, Zimmertemperatur

• 250g Puderzucker

• 1Pck Vanillezucker

• 140g Mehl

• 1TL Backpulver

• 40g Kakaopulver

Kirschgrütze:

• 1 Glas Schatten Morellen (370g)

• 300g Saft davon

• ca.25-30g Speisestärke

• ca.30g Puderzucker

• 1Pck Vanillezucker

• 1TL Vanilleextrakt

• ca.2EL Wasser

Für die Creme:

• 2 Becher Sahne

• 2Pck Sahnesteif

• 500g Mascarpone

• ca.50-60g Puderzucker

• 1TL Zitronensaft

Zum Dekorieren:

• Kinder Bueno®

• Raspel-Schokolade

• Schoko Zebra Röllchen

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Bitte beachte, das für die angezeigte Torte zwei Bleche benötigt werden, die nacheinander gebacken werden. Die Zutaten Menge für den Teig muss verdoppelt werden!!

Die Füll Menge für die Kirchgrütze und die Creme wird nicht verdoppelt!

Backofen auf 160°C Ober/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech nur am Boden mit Backpapier auslegen.

In den Mixtopf muss ein Rühraufsatz eingesetzt werden. Eier, Puderzucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10min/37°C/Stufe 4 aufschlagen. Danach 6min/ Stufe4 ohne Temperaturangabe weiter schlagen.

Rühraufsatz entfernen. Den Teig in eine Schale umfüllen, durch ein Sieb Mehl, Backpulver, Kakaopulver dursieben und nur mit dem Spatel vorsichtig vermengen, bis keine Klümpchen zu sehen sind.

Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und ca.45min backen.

Backofen in dieser Zeit auf keinen Fall aufmachen! ☝

Nach dem backen, kurz im Backofen stehen lassen, dann auf ein Geschirrtuch stürzen, Backpapier entfernen. Komplet abkühlen lassen.

Den zweiten Boden vorbereiten und genauso fortfahren wie bei dem ersten Blech.

Eine Buchstaben Schablone vorbereiten, auf den Biskuit-Boden drauflegen und den gewünschten Buchstaben ausschneiden.

Für die Kirschgrütze, zuerst die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.

300g Saft mit Speisestärke, Puderzucker, Vanillenzucker, Vanilleextrakt und Wasser in den Mixtopf geben und 3sek/Stufe5 miteinander vermischen, dann 8min/100°C/Stufe3 aufkochen.

Anschließend die Kirschen zugeben und 12sek/Linkslauf/Stufe2,5 vermengen.

Die Kirschgrütze in eine Schale umfüllen und abkühlen lassen.

Für die Creme, Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.

In einer weiteren Schale Mascarpone, Puderzucker und Zitronensaft glatt verrühren.

Die geschlagene Sahne unterheben.

Danach die Creme in einen Spritzbeutel füllen.

Den ersten Buchstaben auf eine Tortenplatte legen und mit Creme äußere Kante verzieren, die Mitte mit Kirschgrütze füllen. Den zweiten Buchstabenbogen drauflegen und die Creme und Kirschgrütze genauso weiter verteilen, so dass der Buchstabe komplett mit der Creme und Kirschgrütze belegt ist.

Nach Wunsch mit Kinder Bueno®, Raspel Schokolade oder mit Zebra Röllchen dekorieren.

Guten Appetit!

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