Bihunsuppe (TM)

Es gibt eine riesige Vielfalt an Suppen, die sind sättigend und wärmen uns von innen an kalten Tagen. Wie wärs mit einer asiatischen Variante mit Glasnudeln und Hähnchenfleisch?

Perfekt geeignet als Partysuppe.

Bihunsuppe

Rezept für ca.6 Personen:

• 1200g Geflügelfond ( 3 Gläser je 400ml)

• 450g Hähnchenburst, in Streifen geschnitten

• 2EL Olivenöl, zum Braten

• 1 Zwiebel

• 2 Möhren, in dünne Streifen geschnitten

• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

• 350g Champignons, in Streifen geschnitten

• 1 Stange Lauch

• 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)

• 70g Tomatenmark

• 3 EL Sesamöl

• 1TL Currypulver

• 1 Prise Chiliflocken

• 60g Sojasauce

• Salz, Pfeffer

• Sesam, zum Bestreuen

• 100-150g Glasnudeln

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Zubereitung:

Hähnchenstreifen in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch mit

ca. 30g Sojasauce für 30 min marinieren.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Olivenöl glasig andünsten, das Fleisch zugeben und anbraten.

In einer getrennten Pfanne, Lauch, Champignons, Paprika und Möhren mit Sesamöl anbraten (ca.8 min)

Geflügelfond, stückige Tomaten, Tomatenmark, restliche Sojasauce, Currypulver und 1 Prise Chilliflocken in den Mixtopf geben und 8min/100°C/Stufe 1 erwärmen.

Das Gemüse aus der Pfanne zu der Garflüssigkeit geben und alles 5min/100°C/Linkslauf/Stufe1 weiter garen.

In dieser Zeit eine Schale mit ca.1Liter Wasser füllen und die Glasnudeln einweichen.

Die Glasnudeln mit den Händen leicht ausdrücken, in den Mixtopf zu dem Gemüse geben, alles zusammen 3min/100°/Linkslauf/Stufe1 kurz aufkochen.

Das angebratene Fleisch zugeben und mit dem Spatel vermengen. Alles abschmecken und eventuell nachwürzen. Teller anrichten und mit Sesam bestreuen.

Wer mag kann es zusätzlich mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

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von A bis z

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