Bananenbrot/Bananenkuchen (TM)

Bananenbrot wird oft mit Nuss Mus oder Quark gegessen, oder zu einer Tasse Kaffee. Die Zubereitung ist relativ simple und recht schnell. Gebacken wird er in einer Kastenform wie ein kleines Toastbrot, aber Geschmacklich empfinde ich ihn als Kuchen. Er ist sehr gesund ohne raffinierten Zucker und Weizenmehl.

Bananenbrot oder Bananenkuchen mit ganzen Bananen
Bananenbrot

Rezept für eine Kastenform ca.25cm:

  • 3 reife Bananen, grob geschnitten

  • 80g brauner Zucker

  • 120g weiche Butter

  • 2 Eier

  • 120g Naturjoghurt

  • 1 Prise Salz

  • 200g Dinkelmehl (630)

  • 1TL Natron

  • 2EL Backkakao

  • 1 Banane, halbiert für obendrauf




Nützliche Helfer: Backunterlage, Brotbackform

weitere Küchenutensilien und Backzubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.




Zubereitung:


Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.