Bärlauch Saison ist leider kurz, dazu genießen wir neben Bärlauch Butter, Bärlauch Öl auch frisch gebackenes Bärlauch- Brot. Mehr dazu in der Kategorie Grundrezepte
Rezept für eine Kastenform (ca.25cm):
300g Wasser
20g frische Hefe
1 TL Zucker
20g weiche Butter
1½-2TL Salz
500g Mehl Typ 550)
50g Bärlauch Blätter, gehackt
Nützliche Helfer: Backunterlage Brotbackform
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Zubereitung:
Wasser, Hefe, Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.
Danach die restlichen Zutaten zugeben außer den Bärlauch Blättern ! und alles miteinander 3min/Knetstufe verkneten.
Danach Bärlauch Blätter zugeben und 30sek/Knetstufe unterkneten.
Teig in eine eigefettete Schüssel umfüllen, und abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen.
Eine Kastenform einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
Nach dem Gehen den Teig falten, zu eine Rolle formen und in die Kastenform geben.
Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Eine hitzefeste Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
Das Brot wird auf der unteren Schiene ca. 55-60min gebacken.
Guten Appetit!
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