Zwetschgen - Käse - Mohnkuchen
Zwetschgen-Käse-Mohnkuchen mit Streuseln – ein herbstlicher Kuchengenuss.
Wenn saftige Zwetschgen auf eine cremige Käsefüllung, aromatischen Mohn und knusprige Streusel treffen, entsteht ein Kuchen, der einfach glücklich macht.
Dieser Zwetschgen-Käse-Mohnkuchen vereint verschiedene köstliche Schichten zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis und ist ideal für gemütliche Kaffeestunden im Spätsommer und Herbst. Die fruchtig-säuerlichen Zwetschgen harmonieren perfekt mit der milden, cremigen Käsemasse und dem nussigen Aroma des Mohns. Knusprige, goldbraune Streusel sorgen für den perfekten Abschluss und machen jeden Bissen zu einem kleinen Genussmoment. Ob zum Sonntagskaffee, für den Besuch bei Freunden oder als süße Leckerei an einem gemütlichen Herbstnachmittag – dieser Kuchen ist ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Am besten schmeckt er, wenn er gut durchgezogen ist und sich die einzelnen Aromen wunderbar miteinander verbunden haben. Ein Stück Herbstglück aus der Springform – fruchtig, cremig, mohnig und herrlich knusprig! Wer Zwetschgenkuchen liebt und Käsekuchen nicht widerstehen kann, wird diese köstliche Kombination garantiert ins Herz schließen.
Rezept für ca. 26cm Springform:
Für den Mohn-Mürbeteig:
180g Mehl (Type 550)
100g Zucker
140g kalte Butter
1 Prise Salz
30g gemahlener Mohn
Für den Mohnstreusel:
120g Mehl
100g Zucker
80g kalte Butter
1Prise Salz
40g gemahlener Mohn
Für die Quarkmasse:
500g Quark
120g Schmand
150g Frischkäse
140g Zucker
1Pck Vanillezucker
1TL Vanilleextrakt
1Pck.(ca.40g) Vanillepuddingpulver
3 Eier
100g Sahne
Außerdem:
150g Pflaumenmus
ca.300g Zwetschgen
Puderzucker
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform leicht einfetten, mit Backpapier auslegen, zur Seite stellen.
Für den Mohn-Mürbeteig:
Alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und kalt stellen.
Für den Mohnstreusel:
Ebenfalls alle Zutaten miteinander verkneten, zur Seite stellen.
Für die Quarkmasse:
Quark, Schmand, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt, Vanillepuddingpulver miteinander verrühren. Danach die Eier und die Sahne zufügen und alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Die Zwetschgen entsteinen und halbieren.
Den Mürbeteig ausrollen und die Form, inklusive den Rand, mit dem Teig auskleiden.
Die Hälfte der Käsemasse in die Form geben und kleckerweise Pflaumenmus darauf verteilen.
Dann mit der restlichen Quarkmasse abdecken und obendrauf die Zwetschgen aufteilen.
Anschließend den Mohnstreusel rübergeben.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen. Falls gewünscht, kann der Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abgedeckt werden, damit der Mohnstreusel nicht zu dunkel wird.
Bitte beachte, dass jeder Backofen anders backt.
Nach der Backzeit den Kuchen ca. 15 Minuten im Backofen stehen lassen, anschließend vollständig auskühlen lassen und am besten über Nacht kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
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