Zucchinirolle mit Hackfleisch
- Joanna
- 27. Juli
- 2 Min. Lesezeit
Low Carb Gericht aus dem Ofen für die ganze Familie. Mit wenigen Handgriffen relativ schnell in der Zubereitung und dazu sehr lecker.
Probiere gerne das Rezept und lass es dir schmecken.
Rezept:
1 mittelgroße Zucchini
4 Eier
ca.50g Reibekäse (Mozzarella)
ca.80ml Milch
Salz, Pfeffer nach Geschmack
etwas Paprikapulver, edelsüß
Für den Belag:
ca.1EL Olivenöl
ca.250-300g Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
ca.40-50g Feta, zerbröselt
ca.200g Reibekäse (Cheddar)
frisch gehackte Petersilie oder Basilikum
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Backblech mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit wenig Abstand zu einander auf dem Backblech verteilen.
Eier in eine Schale geben und verquirlen, Reibekäse, Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zugeben und alles miteinander vermengen. Danach die Masse über die Zucchinischeiben gießen und im vorgeheiztem Backofen ca.20min backen.
In dieser Zeit, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit Tomatenmark anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas abkühlen lassen.
Nach der Backzeit, das Backblech aus dem Ofen holen und mit Hackfleisch, zerbröseltem Feta und 150g Cheddar belegen.
Die Rolle längst einrollen, mit restlichen 50g Cheddar bestreuen und für ca.10-12min in den Ofen geben, damit der Käse schmelzen kann
Zucchinirolle in Scheiben schneiden, nach Wunsch mit gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen und genießen.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
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