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Weckmänner/Stutenkerle (TM)

Kurz vor St. Martin liegen bei vielen Bäckern die Weckmänner im Regal.

Natürlich wäre es kein Problem sich welche zu kaufen, aber wieso nicht welche selber backen? Das Backen mit den Kindern hat mir immer unglaublich viel Spaß gemacht, auch wenn die Küche danach sehr abenteuerlich aussah :)


Weckmänner aus der Jofoodwerkstatt, kleine Männchen zum Sankt Martin, Food Fotografie
Weckmänner

Rezept für ca.10-11 Weckmänner:

  • 250g Milch

  • 1 Würfel frische Hefe

  • 80g Zucker

  • 560g Mehl

  • 60g weiche Butter

  • 1/2 TL Salz

  • 1Ei

Zum Bepinseln:

  • 1Eigelb

  • ca. 2-3 EL Milch


Zum Dekorieren:

  • Schokotropfen/Hagelzucker/Rosinen


Nützliche Helfer: Backunterlage

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Zubereitung:


Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.


Milch, Hefe und 1TL Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.

Die restlichen Zutaten für den Teig zufügen und 4min/Knetstufe verkneten.



Der Teig ist relativ weich, nach Bedarf etwas mehr Mehl unterkneten.


Teig in eine Schale umfüllen und abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.

Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10-11 gleiche Teigportionen aufteilen. Jede Teigportion zu Kugel formen, mit Geschirrtuch für ca.20-30min abdecken.



Die Teigkugel leicht zu einem Oval ausrollen. Den Körper und den Kopf formen, mit Hilfe von einem Messer, die Beine und Arme einschneiden.


Die fertig geformten Weckmänner auf die Backbleche verteilen.



Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

1Eigelb mit Milch verrühren und die Weckmänner damit bepinseln.

Die Schokotropfen/Rosinen/Hagelzucker für die Augen und Knöpfe verwenden.

Die Weckmänner im vorgeheizten Ofen ca.12-15min backen



Bitte denkt daran das jeder Ofen anders backt.


Guten Appetit!

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