Veggie Hühnerfrikassee

Wenn du das Hühnerfrikassee magst, aber gerne auf das Fleisch verzichtest, dann habe ich ein passendes Rezept für dich. Die Sauce ist sehr cremig und mit frischen Kräutern und Gewürzen sehr zu empfehlen.

Veggie Hühnerfrikassee

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Zwiebel

• Butter, zum Anschwitzen

• 300g frische Champignons

• 1 EL Mehl

• 500ml Wasser

• 1 TL Gemüsebrühpulver

• 1 Dose Erbsen mit Möhren, Abtropfgewicht ca.265g

• 1 Dose Kichererbsen, Abtropfgewicht ca.240g

• 100-150g *Creme Fine zum Kochen

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

• frisch gehackte Petersilie

Als Beilage:

• ca.250-270g Reis

Nützliche Helfer: Küchenutensilien

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Zubereitung:

Reis laut Packungsanleitung garen, zur Seite stellen und warm halten.

Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.

Die Champignons sauber bürsten und in feine Scheiben schneiden (je nach Größe die Pilze halbieren)

Erbsen mit Möhren und Kichererbsen auf einen Sieb abtropfen lassen.

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Champignons leicht anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem größeren Topf wieder etwas Butter (ca.30-35g) erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Dann 1 EL Mehl zugeben und zugig mit einem Schneebesen vermengen.

Mit 500ml Wasser ablöschen und mit Gemüsebrühpulver würzen, zum Kochen bringen.

Die Champignons zugeben und bei mittlerer Hitze paar Minuten köcheln lassen.

Danach die abgetropften Erbsen, Möhrchen und Kichererbsen zugeben, alles vorsichtig vermengen.

Creme Fine zugeben mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere paar Minuten köcheln lassen (ca.5-7min). Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Reis servieren.

Guten Appetit!

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von A bis Z

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