Tomatenmark (TM)

Tomatenmark selber machen geht einfach, aber man sollte sich ein bisschen Zeit einplanen. Besonders vielseitig verwendbar, mit natürlichem Geschmacksverstärker und eine wunderbare Basis für Tomatensoßen oder Gemüseeintöpfe.

Tomatenmark

Rezept:

• 1000 g Tomaten, grob geschnitten

• 1/2 TL Salz

• 1/2 TL Pfeffer

• 1 TL Basilikum

• 1 Zwiebel, halbiert

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Die Zwiebel und die Tomaten in den Mixtopf geben und 10sek/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Alles 30min/Varoma/Stufe3 kochen lassen.

Garkörbchen als Spritzschutz einsetzen. Nach dieser Zeit 20sek/Stufe8 zerkleinern, wieder alles mit dem Spatel nach Bedarf runter schieben. Salz, Pfeffer und Basilikum zugeben und weitere 30min/Varoma/Stufe 3 kochen.

Das fertige Tomatenmark in Gläschen umfüllen, gut abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mein Tipp: Wenn euch das Tomatenmark nicht genug eingedickt ist, dann weitere

10min/Varoma/Stufe 3 kochen.

Guten Appetit!

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