Spargel Flammkuchen (TM)

Heute bei uns, ein Frühlinghafter Spargel-Flammkuchen. Der Teig wird ohne Hefe zubereitet und ist schnell gemacht. Nach Belieben könnt ihr den mit anderen Zutaten belegen. Der Teig reicht für ein ganzes Blech oder zwei ovale Flammkuchen.


Rezept für den Teig:

  • 250g Mehl (Typ 550)

  • 1TL Salz

  • 30g Olivenöl

  • 120g Wasser

Für den Belag:

  • ca.150g grüne Spargel

  • 1/2 TL Zucker

  • Spargelgewürz (alternativ Salz, Pfeffer)

  • 2 mittelgroße rote Zwiebel

  • ca.80-100g Frischkäse

  • 1 EL Rapskernöl

  • Rucola als Beilage nach Wunsch


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 3min/Knetstufe verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie umwickeln und 15min ruhen lassen.


In dieser Zeit, Spargelenden schräg abschneiden und in ca.3-4cm lange Stangen schneiden. Spargelspitzen der Länge nach halb