Erdbeer-Spargel-Salat

Ein frischer Salat mit Erdbeeren, Spargel, Rucola mit Feta und Pinienkernen. Wer mag gibt zusätzlich paar Oliven dazu.

Erdbeer Spargel Salat mit frischen Erdbeeren
Erdbeer Spargel Salat

Rezept für 3 Personen:

  • ca. 10 Spargel, grün

  • etwas Salz zum Kochen

  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln

  • 1Handvoll Basilikumblätter

  • ca.25g-30g Pinienkerne

  • 50g-60g Rucola

  • ca.250g Erdbeeren

  • 70g Feta, zerbröselt

  • eventuell paar Oliven


Für das Dressing:

  • 1EL Balsamicoessig, hell

  • 2 EL Orangensaft

  • 1TL Honig

  • 1/2TL Senf

  • 1EL Olivenöl

  • Salz, Pfeffer/eventuell Salat Topping


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung: