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Rote Beete Walnuss Brot (TM)

Das sehr leckere Brot erhält durch die rote Beete eine schöne und besondere Farbe und eine luftige Konsistenz. Die Hefe wird nicht im Wasser aufgelöst, sondern im Saft der Roten Beete. Probiere es aus, ich würde mich freuen über dein Feedback.

Weitere Brotideen findest Du in der Kategorie Brote / Brötchen

Rote Beete Brot, rote Brotscheiben mit Walnusskernen
Rote Beete Brot


Rezept:

  • 200g gekochte Rote Beete

  • 200g Rote Beete Saft

  • 20g frische Hefe

  • 1TL Zucker/Honig

  • 530g Mehl (Typ 405)

  • 20g Salz

  • 1 EL Olivenöl

  • 50-60g Walnüsse




Nützliche Helfer: Backunterlage

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Zubereitung:


Rote Bete in groben Stücken in den Mixtopf geben und 3sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Das rote Beete Püree in eine Schale umfüllen und kurz zu Seite stellen.


Rote Beete Saft, Hefe und Zucker/Honig in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen. Danach das Mehl, Salz, Olivenöl und das rote Beete Püree zugeben und alles miteinander 4min/Knetstufe verkneten.


Durch die Deckelöffnung die Walnüsse zugeben und 1min/Knetstufe vermengen. Den Teig in eine Schale umfüllen und ca. 1,5 Stunden gehen lassen.


Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, paar mal falten und rund zu einem Laib formen. In eine geeignete Backform geben, Muster nach Wunsch einschneiden:


Eine feuerfeste Schale mit Wasser ins Ofen stellen, Backofen auf 220°C vorheizen und das Brot ca.50-55min. backen.

Denkt bitte daran, das jeder Backofen anders backt!



Guten Appetit!

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