Quetschkartoffeln

Als meine Arbeitskollegin eines Tages sagte, das es bei ihr zum Mittagsessen Smashed Potatoes, gibt, hat mich das neugierig gemacht und schließlich musste ich die gekochten und gequetschten Kartoffeln ausprobieren.

Du kannst Kräuter nach Belieben wählen, ob Rosmarin, Thymian oder wie ich Petersilie, alles ist möglich.

Eine tolle Beilage wie ich finde, die mit einem leckeren Dip serviert wird.

Quetschkartoffeln

Rezept:

• ca.600g-700g festkochende Kartoffeln

• ca.6 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

• eine gute Prise Chiliflocken

• frisch gehackte Petersilie (oder andere Kräuter)

• etwas Reibekäse (bei mir Edamer)

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Die Kartoffel mit einer Bürste sauber waschen, und im Salzwasser je nach Größe ca.20-25min bissfest kochen. Danach die Kartoffeln abgießen.

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl bepinseln.

Kartoffeln mit etwas Abstand drauf legen und mit einem Glas oder mit einem Kartoffelstampfer andrücken.

Die Kartoffel soll auseinandergedrückt werden, jedoch nicht komplett zerfallen.

In einer Schale Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer und Petersilie vermengen und die Kartoffeln mit der Mischung bepinseln.

Zum Schluss mit etwas Reibekäse bestreuen und in vorgeheiztem Ofen auf der unteren Schiene ca.15-18 min backen.

Ich wünsche dir einen guten Appetit!

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