Pestoblume (TM)

Ein richtiger Hingucker für deine nächste Grillparty. Ein fluffiger Hefeteig mit leckerem Pesto. Einfach nur Stück abreißen, dippen und sich schmecken lassen 😋

Pesto Blume

Rezept:

• 240g Wasser

• 20g frische Hefe

• 1 TL Zucker

• 1TL Salz

• 500g Mehl (Typ550)

• 20g Olivenöl

Zum Belegen:

• 1 Glas roter Pesto

• 100g Gouda

• 100g Mozzarella

• ca.60g Parmesan

• 2 Eigelbe mit 2EL Milch zum bepinseln

Nützliche Helfer: Backunterlage

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Zubereitung:

Wasser, Hefe, Zucker in den Mixtopf geben 3min/37°C/Stufe2 erwärmen. Das Mehl, Olivenöl, Salz zugeben 3min/Knetstufe kneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde ruhen lassen.

Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zur drei Portionen aufteilen.

Jede Teigportion zu 3 Kreisen ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den ersten Fladen platzieren. Mit Pesto bestreichen, mit Mozzarella, Gouda, Parmesan bestreuen. Den zweiten Fladen drauflegen, genauso mit Pesto, Mozzarella, Parmesan bestreuen. Mit dem dritten Fladen abschließen, die Ecken leicht zusammen eindrücken.

Ein Glas in der Mitte des Teiges stellen und leicht eindrücken. Mit einem scharfen Messer vom Glas bis zum Teigrand 16 Streifen schneiden. Jeden Streifen spiralförmig einrollen.

Zwei Eigelbe mit 2EL Milch vermischen und den Teig bepinseln.

Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen und ca.25min backen.

Mit Basilikum bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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